咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语lor: #ff0000; line-height: 24px;'>不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语水浸泡。

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