落座、打开手机、扫码点菜，已经成为(wèi)不少(shǎo)人外出就餐时(shí)的潜(qián)意识动作。不过，你是否意识(shí)到(dào)，这一便捷行为背后可(kě)能藏着(zhe)猫(māo)腻：在(zài)一次次点击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开(kāi)通门槛(kǎn)低

　　近日，北京市消费者(zhě)协(xié)会发布对(duì)“扫码(mǎ)强制(zhì)关注(zhù)使用(yòng)”现象的劝喻。其(qí)中提到(dào)，“必须使用小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制关注(zhù)使用(yòng)的现(xiàn)象在生活中并不(bù)少见。

　　在北京工作的白领小(xiǎo)张(zhāng)就经常(cháng)遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员第(dì)一句就是请扫码点餐，当提出(chū)能不能用纸质菜单时，服务员(yuán)不是说纸(zhǐ)质菜单菜品(pǐn)不全，就是(shì)需等较长时间(jiān)，有的(de)干脆告(gào)诉(sù)你只能扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这不就(jiù)是变相强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助点餐在餐饮业已得到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店(diàn)的老板吕(lǚ)先生向中新经纬(wěi)表示，他的餐厅自(zì)2021年起(qǐ)就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人(rén)只能扫(sǎo)桌边(biān)二维(wéi)码进入小(xiǎo)程序(xù)点餐。“这(zhè)样做不仅节省人力成本(běn)，省去(qù)沟通成本，还(hái)不容易出错，效率更高(gāo)。此外(wài)，做(zuò)一套扫码点(diǎn)餐系统(tǒng)也不贵(guì)。”吕先生(shēng)同时(shí)表示(shì)，餐厅实施扫码(mǎ)点餐以来，只有极个别(bié)顾客提出(chū)过异议，其他顾客都已经习(xí)惯成自然了。

　　据(jù)中(zhōng)新经纬了(le)解(jiě)，目前一家餐厅(tīng)定制一(yī)个扫(sǎo)码点餐小程序门槛(kǎn)并不高，仅(jǐn)需花(huā)费数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互联网(wǎng)公(gōng)司做程序员，2021年离职后(hòu)开了一间(jiān)工(gōng)作室(shì)，专门为(wèi)各种店铺(pù)定制点单小(xiǎo)程序，其中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序(xù)是用(yòng)户咨询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或(huò)自提都可(kě)以选择(zé)。开通(tōng)门槛(kǎn)也比较(jiào)低，只(zhǐ)需要提供营(yíng)业(yè)执(zhí)照，费用的话，小程序申请加开通(tōng)微信支(zhī)付共400元，如(rú)果再开通支(zhī)付宝支付额(é)外付(fù)300元。”华斌介绍(shào)。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程(chéng)序的店铺(pù)负责人也(yě)介绍称，定制(zhì)扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序仅需399元(yuán)，包括(kuò)认证、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店直接(jiē)上(shàng)传商品就可以用。

　　不提供个人信息不能吃(chī)饭(fàn)？餐厅(tīng)可自(zì)由(yóu)设置

　　“只是点个菜而(ér)已，有必(bì)要非得扫(sǎo)码吗？”“点个菜为(wèi)什(shén)么还要我提供微信昵称、手机号(hào)呢(ne)？”在社交平台上(shàng)，不(bù)少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序的后台，餐(cān)饮店老板可以(yǐ)做一些数据分(fēn)析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分(fēn)析会员充值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那(nà)么如(rú)何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这些都可以通过后台(tái)设置实现。

　　“首先，可(kě)以设置不登录无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像(xiàng)，有的小程序也会获取手机(jī)号。如果觉得这(zhè)样做用户体(tǐ)验不(bù)好，还有其他办法，可在(zài)支(zhī)付环节，设置开通会员可领(lǐng)小额优惠券，大部分(fēn)用户会注册，这样就获取了用户的微信信息和手(shǒu)机号。当然餐(cān)厅也可以(yǐ)设置成直接(jiē)点(diǎn)餐，获取这(zhè)些信息的(de)目的(de)是方(fāng)便以后运营，向顾客推送餐(cān)厅的活(huó)动优惠信息。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示(shì)，当时业务人员(yuán)曾(céng)告诉他可(kě)通过设置获取顾客信息，卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗且(qiě)信息越(yuè)全面越有利于(yú)后(hòu)期(qī)分析客源(yuán)。“我文化程度(dù)有限，也不想搞这(zhè)些，开(kāi)通扫码点餐就图个方(fāng)便(biàn)，所以我(wǒ)们不提供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个(gè)人信息(xī)，顾客每次点餐也都(dōu)可以转变为小程(chéng)序的(de)流量，而商家可选择通过(guò)接收推广广(guǎng)告获取广告(gào)费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者透露，点餐小程序(xù)也(yě)可(kě)以接入第三方广告，顾(gù)客点(diǎn)击，餐(cān)饮店老板(bǎn)分(fēn)钱。“当小程序的(de)用户量达(dá)到1000以上时(shí)，就可以申请接(jiē)入广告，开(kāi)屏广告或者插入小程(chéng)序(xù)中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以(yǐ)分流量费。”

　　据一(yī)位餐(cān)饮店老(lǎo)板(bǎn)介绍卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗，顾客点击一次他(tā)们分得的钱数并不固定，要看用户(hù)质量，有时候点一下(xià)是几毛钱，有时候能(néng)达到一(yī)块(kuài)多。“总的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评(píng)：

　　把顾客当“流(liú)量(liàng)”，最(zuì)终会失去顾客

　　针对存(cún)在(zài)已久(jiǔ)的强制扫码点餐(cān)，顾(gù)客们怨(yuàn)声载(zài)道，相(xiāng)关部门组(zǔ)织也多次发文，提出“不(bù)得”强(qiáng)制。不过，即使用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这(zhè)里面也并(bìng)非没有问题，还牵扯到个人信息(xī)的获(huò)取和使用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地分析(xī)顾客画(huà)像(xiàng)、大范(fàn)围准(zhǔn)确地推送(sòng)营销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商家通过设置扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序(xù)后台(tái)，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致(zhì)了顾客(kè)必须提交个(gè)人信息，否则无法点(diǎn)餐的局面。

　　暂不(bù)论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过(guò)度收集顾客(kè)个人信息(xī)已违反相关(guān)法律(lǜ)规定，单是(shì)把顾客(kè)当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整(zhěng)个餐饮业的经营环境和(hé)发展就(jiù)已伤(shāng)害满(mǎn)满。

　　在以(yǐ)服(fú)务(wù)为(wèi)首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是一个个有(yǒu)温度的人(rén)，满足顾客需求，提供优(yōu)良(liáng)的服(fú)务，应是餐饮业的共识(shí)。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐(cān)厅与顾客(kè)之间有(yǒu)温(wēn)度(dù)的交流，本应(yīng)满足(zú)顾客个性需求的便捷扫码变成了“消(xiāo)费烦(fán)恼”。

　　而过度收集个人信息(xī)则更(gèng)恶劣，实际上是在(zài)违反诸多法律(lǜ)规定的基础(chǔ)上，将(jiāng)顾(gù)客当成(chéng)了餐厅经营营销的流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明(míng)确(què)，首(shǒu)卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗先强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐不合理不合(hé)法，消费(fèi)者有权抵制；其(qí)次，扫码点餐过度索(suǒ)权(quán)亦违反相关法(fǎ)律(lǜ)规定。对(duì)餐饮商家来说(shuō)，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好(hǎo)的(de)营销手段是(shì)高质量的(de)服务(wù)，才能真正留住客(kè)户(hù)。

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